Uppdatering: Kärnfriska Familjen!
Insåg igår att det var jättelängesen jag uppdaterade kring den nya kosthållning vi skulle ha i familjen!
Så nu gör jag det...
Som Ni kanske kommer ihåg så skulle vi ta bort allt rent vetemjöl [vilket innebär att tex. dinkelmjöl är ok], allt socker samt allt mjölksocker- detta för att försöka dämpa E's diagnos!
Hur har det då gått?
Jag måste säga att jag tycker det gått bra!
Det är inte så svårt, det enda som är svårt att undvika är just socker- dels för att det är socker i det mesta [ketchup, makrill, kaviar, krossade tomater- allt!] och dels för att E är stor nog för att vilja ha lördagsgodis.
Men vi kämpar på och jag kan [stolt] säga att E har inte fått ngt socker alls sedan vi började med hans diet!
Många produkter finns ju som sockerfria [om man letar] och lördagsgodis har blivit till torkad frukt, chips och popcorn- det har faktiskt gått ganska lätt trots allt!
E är förstående för att han måste prova, även om han inte riktigt förstår varför...
Men, om sanningen ska fram så har INTE JAG HÅLLIT DEN NYA DIETEN!
Jag äter godis ibland, jag äter glass i stora lass och jag lagar mat med fel produkter om det är till enbart mig & N...
Dåligt?
Ja!
MEN- jag är alldeles för körd-i-bott för att orka just nu, jag vet att jag borde och jag vet att jag kommer göra det men just nu o-r-k-a-r jag inte!
Helt ärligt så är det just en kopp kaffe och en chokladbit under eftermiddagen som gör att jag orkar fram tills att N kommer hem... Tragiskt men sant!
Men som sagt, E's diet har vi aldrig fuskat med och det, får just nu, räknas som det viktigaste!
Dagens middag & Ett tips
Dagens middag
Efter att ha varit slappa med dieten några dagar (alltså jag och N, med E kör vi stenhårt på dieten!) så har jag återigen funnit inspiration till att fortsätta- idag blev det någon typ av kylskåpsrens men vi lyckades hålla oss innanför ramarna av dietprogramet iallafall!
Uppstekt fläskfilé, kycklingfilé, stekt broccoli och råstekt potatis
Läste hos FrökenM att Viggo är kökschef när hon lagar mat...
Här är min kökschef, även fast hon aldrig får smaka något sitter hon där troget vid mina fötter morgon, lunch, middag... 
Dagens tips
Förra året fick jag armvärmare av Svägerskan i julklapp- jättesöta armvärmare i ull från OddMolly!
Idag tog jag på mig dem när vi traskade mot dagis och de värmer verkligen hela kroppen-
de där extra värmarna över underarmen och handleden gör underverk!
Spring och köp!
[finns ju betydligt billigare på tex. Lindex som fungerar lika bra!]
Helgens mat...
...eftersom vi var på firande igår så tänkte jag att det nog är svårt att hålla vår Kärnfriska-diet... Som den extremt envisa personen jag är, så bestämde jag mig iallafall för att E skulle inte få bryta sin diet som han så duktigt kämpat med hela veckan- så därmed försvann ju all möjlighet på någon typ av efterrätt till honom (efterrätterna var pannacotta och sen Björnbärstårta till kaffet) så på lördagen innan vi åkte bakade jag ytterligare en kladdkaka till honom, som jag "sockrade" med honung, för att ta med och jag visste att det skulle bjudas på buffé så innan det var dags att ta maten förhörde jag serveringspersonalen om vad som fanns i de olika rätterna...
Som tur var fanns det varmrökt lax och vanlig koktpotatis (vilket är en av E's favorittätter) och till det så fick han en klick mjölkfritt smör (som faktiskt fanns på hotellet!) och som dricka till maten blev det vatten men som festligats till lite med en skiva citron i- och till efterrätt fick Han då, ovan nämnda, chokladkaka... Jag tror inte ens han märkte att han fick någon speciell meny utan var jättenöjd när han satt och smaskade- känns jätteskönt att dieten även fungerar när vi inte är hemma, allt som krävs är lite planering!
Håll utkik på bloggen, för snart kommer det upp ett sammarbete med Kärnfrisk-familj!
Något jag tror och hoppas Ni läsare ska tycka är intressant & något jag glädjer mig massa för!
Vill någon testa kladdkakan, så finns receptet här, och jag bytte ut sockret mot samma mängd honung men minskade därmed lite på vätskan!
[Mina reflektioner över E's helg på hotellet kommer i ett eget inlägg]
Som tur var fanns det varmrökt lax och vanlig koktpotatis (vilket är en av E's favorittätter) och till det så fick han en klick mjölkfritt smör (som faktiskt fanns på hotellet!) och som dricka till maten blev det vatten men som festligats till lite med en skiva citron i- och till efterrätt fick Han då, ovan nämnda, chokladkaka... Jag tror inte ens han märkte att han fick någon speciell meny utan var jättenöjd när han satt och smaskade- känns jätteskönt att dieten även fungerar när vi inte är hemma, allt som krävs är lite planering!
Håll utkik på bloggen, för snart kommer det upp ett sammarbete med Kärnfrisk-familj!
Något jag tror och hoppas Ni läsare ska tycka är intressant & något jag glädjer mig massa för!
Vill någon testa kladdkakan, så finns receptet här, och jag bytte ut sockret mot samma mängd honung men minskade därmed lite på vätskan!
[Mina reflektioner över E's helg på hotellet kommer i ett eget inlägg]
Middag: Torsdag v.44
Idag var det tänkt att det skulle bli torsk i ugnen med tomat och parmesan med ris till- självklart glömde jag ta upp fisk ur frysen så det fick bli en improviserad soppa baserad på röda linser, potatis och morötter- försökte hitta ett bra recept på nätet men alla var så avancerade så jag hittade på själv och det gick jättesnabbt och blev (faktiskt) riktigt gott!
Till det serverade jag ugnsbakat bröd med parmesan, chillipulver och oregano (sen kom jag på att parmesan kanske innehåller mjölk- eller?)
Ett ungefärligt recept för 3personer:
2dl linser
1l vatten
1½ Buljongtärning
Lite lagom med krossade tomater
2 Morötter
1 Jättestort potatis
Salt/Peppar
1 Gullök
1-2 Vitlöksklyftor
Hacka och stek potatis, morötter och lök mjukt i en gryta.
Slå på vatten och lägg i buljongen, häll på krossade tomater och häll i linserna.
Koka i ca 20min och smaka sen av med salt/peppar!
[Ser ganska osmakligt ut...men var helt okej och extremt mättande!]
Till det serverade jag ugnsbakat bröd med parmesan, chillipulver och oregano (sen kom jag på att parmesan kanske innehåller mjölk- eller?)
Ett ungefärligt recept för 3personer:
2dl linser
1l vatten
1½ Buljongtärning
Lite lagom med krossade tomater
2 Morötter
1 Jättestort potatis
Salt/Peppar
1 Gullök
1-2 Vitlöksklyftor
Hacka och stek potatis, morötter och lök mjukt i en gryta.
Slå på vatten och lägg i buljongen, häll på krossade tomater och häll i linserna.
Koka i ca 20min och smaka sen av med salt/peppar!
[Ser ganska osmakligt ut...men var helt okej och extremt mättande!]
Middag: Onsdag v.44
Idag var det något-köttfärssås-liknande som stod på menyn, och det blev köttfärssås men med lite olika rotfrukter och röda linser i- lite av en utmaning var det att göra köttfärssås utan att ha i ketchup (vilket jag alltid använt när jag gjort köttfärssås tidigare)- men jag tyckte det blev riktigt gott!
E, däremot knorrade över att Han inte fick ha ketchup på pastan (och genast kom det dåliga mammasamvetet, jag borde ju ha gjort hemmagjordketchup till idag men hann inte...) men i helgen lovade jag att fixa iordning ketchup till honom!
Det nya i den här middagen var ju att testa den glutenfria pastan men den smakade precis som vanlig pasta, dock behövdes den blandas med lite olja för att inte klistra ihop.
E, däremot knorrade över att Han inte fick ha ketchup på pastan (och genast kom det dåliga mammasamvetet, jag borde ju ha gjort hemmagjordketchup till idag men hann inte...) men i helgen lovade jag att fixa iordning ketchup till honom!
Det nya i den här middagen var ju att testa den glutenfria pastan men den smakade precis som vanlig pasta, dock behövdes den blandas med lite olja för att inte klistra ihop.
Sockersuget...
...jag har efter två dagar helt utan socker insett vad extremt sockerberoende jag faktiskt är!
På kvällen är jag sjukt sugen på godis, kakor, glass- ja, jag tom. tänkte på att det vore gott med såndär smör/sockerblandning som man använder när man bakar (Ni vet, den som alltid ska vispas poröst)... Hur sjukt är inte det?
Ikväll hade jag som val att åka till ICA och köpa frukt (hallå, borde inte N göra det- kan inte det här räknas som preggo-cravings?) eller gå och lägga mig- jag var så sjukt sugen på socker att jag inte klarade att vara uppe....huvudvärken kom med besked och humöret var inte det bästa...
Åkte till ICA, köpte mango, bananer & physalis- så nu blir det fruktsallad...jag klarade tillochmed att undvika hyllan med KesellaVanilj...
Tror Du att Du är sockerberoende?
Nej, jag trodde inte det heller...
På kvällen är jag sjukt sugen på godis, kakor, glass- ja, jag tom. tänkte på att det vore gott med såndär smör/sockerblandning som man använder när man bakar (Ni vet, den som alltid ska vispas poröst)... Hur sjukt är inte det?
Ikväll hade jag som val att åka till ICA och köpa frukt (hallå, borde inte N göra det- kan inte det här räknas som preggo-cravings?) eller gå och lägga mig- jag var så sjukt sugen på socker att jag inte klarade att vara uppe....huvudvärken kom med besked och humöret var inte det bästa...
Åkte till ICA, köpte mango, bananer & physalis- så nu blir det fruktsallad...jag klarade tillochmed att undvika hyllan med KesellaVanilj...
Tror Du att Du är sockerberoende?
Nej, jag trodde inte det heller...
Dagens middag:
Kikärtsbiffar, klyftpotatis & Tomatsalsa
Recept på kikärtsbiffar (ett jättelätt recept):
1 fpk färdig kokta kikärtor
1 gullök
2 klyftor vitlök
2msk hackad persilja
1msk maizenamjöl
1 ägg
salt/peppar
Mosa kikärtorna, lök och vitlök i en mixer, tillsätt de andra ingredienserna.
Gör bollar och platta till så det blir 1cm tjocka biffar, stek i olja/smör 2-3minuter på varje sida
(jag tror det skulle vara gott med tzatsiki till också men vi hade tomatsalsa då vi inte kan använda cremefraiche)
Egenkomponerad tomatsalsa
Koka:
Sockerfria krossade tomater
Färska tomater
Gullök
Basilika
Vitlök
En bit buljong
Recept på kikärtsbiffar (ett jättelätt recept):
1 fpk färdig kokta kikärtor
1 gullök
2 klyftor vitlök
2msk hackad persilja
1msk maizenamjöl
1 ägg
salt/peppar
Mosa kikärtorna, lök och vitlök i en mixer, tillsätt de andra ingredienserna.
Gör bollar och platta till så det blir 1cm tjocka biffar, stek i olja/smör 2-3minuter på varje sida
(jag tror det skulle vara gott med tzatsiki till också men vi hade tomatsalsa då vi inte kan använda cremefraiche)
Egenkomponerad tomatsalsa
Koka:
Sockerfria krossade tomater
Färska tomater
Gullök
Basilika
Vitlök
En bit buljong
Frukt & Godis
Har precis ätit ett äpple- och jag upprepar: Frukt är INTE Godis!
För att inte riskera att äta något onyttigt så säger jag Godnatt nu!
För att inte riskera att äta något onyttigt så säger jag Godnatt nu!
Maten idag måndag v44
Frukost: E åt frukost på dagis men den var gluten- mjölk- och sockerfri. Jag och N åt havregrynsgröt (blää!)
Mellanmål: Frukt
Lunch: Omellet med kryddor och skinka
Middag: Lax med kokt potatis (blev kokt potatis då jag inte tyckte att mos gjorde på havremjölk verkade så lockande...), örtsås & grönsaker
Middagen blev jättegod faktiskt, det var ju såsen jag var mest orolig för men E bad tom. om mer sås och verkade inte alltför ledsen över att ketchupen fattades- efteråt sa han "Maten var faktiskt god idag, Mamma"...
Hmm, vet inte hur jag ska tolka det där faktiskt:et men det var ju iallafall bra att Han gillade maten!
Idag har det gått bra med maten, jag har varit mätt och känt mig inspirerad att inte äta socker men nu kommer det svåraste- en TVkväll utan något sockrigt tillbehör...
Den som säger att frukt är godis- har nog aldrig smakat godis...
Mellanmål: Frukt
Lunch: Omellet med kryddor och skinka
Middag: Lax med kokt potatis (blev kokt potatis då jag inte tyckte att mos gjorde på havremjölk verkade så lockande...), örtsås & grönsaker
Middagen blev jättegod faktiskt, det var ju såsen jag var mest orolig för men E bad tom. om mer sås och verkade inte alltför ledsen över att ketchupen fattades- efteråt sa han "Maten var faktiskt god idag, Mamma"...
Hmm, vet inte hur jag ska tolka det där faktiskt:et men det var ju iallafall bra att Han gillade maten!
Idag har det gått bra med maten, jag har varit mätt och känt mig inspirerad att inte äta socker men nu kommer det svåraste- en TVkväll utan något sockrigt tillbehör...
Den som säger att frukt är godis- har nog aldrig smakat godis...
Middag på G!
Idag ska den, som sagt, bli lax i ugn och potatismos med örtsås- utmaningen blir nog att göra örtsåsen så att E tycker om den, han brukar (jag skäms nästan för att erkänna det...) ha ketchup på moset...även till lax!
Så att få han att inte vilja ha det blir en utmaning...
Finns det sockerfri ketchup?
Den enda jag hittade var FELIX med mindre socker...men det duger ju inte...
[Kikar in här mer under kvällen!]
Så att få han att inte vilja ha det blir en utmaning...
Finns det sockerfri ketchup?
Den enda jag hittade var FELIX med mindre socker...men det duger ju inte...
[Kikar in här mer under kvällen!]
Veckans matsedel v.43
Måndag: Lax med potatismos och örtsås (med havregrädde som bas- ska bli spännande att se hur den smakar) & brysselkål
Tisdag: Kikärtsbönbiffar med klyftpotatis och tomatsalsa
Onsdag: Köttfärsås och spaghetti & broccoli
Torsdag: Fisk i ugn med parmesan- och tomattäcke och ris
Fredag: Hemmagjord pizza (det fanns speciella pizzabottnar som var gluten- och mjölkfria)
Börjar lite enkelt med enkla recept, sen får vi väl avancera lite...
Tisdag: Kikärtsbönbiffar med klyftpotatis och tomatsalsa
Onsdag: Köttfärsås och spaghetti & broccoli
Torsdag: Fisk i ugn med parmesan- och tomattäcke och ris
Fredag: Hemmagjord pizza (det fanns speciella pizzabottnar som var gluten- och mjölkfria)
Börjar lite enkelt med enkla recept, sen får vi väl avancera lite...
Jo, jag bakade faktiskt...
Och såhär blev resultatet:
VALLMO- & SOLROSBRÖD
4dl Havredryck
25g Jäst
2tsk Fiberhusk
0.5dl Rapsolja
1 tsk Salt
5dl fin mjölmix (gluten- och mjölkfri från tex. Finax)
1dl grov mjölmix
2tsk honung
0.25tsk bakpulver
0.5dl vallmofrön (jag tog vita vallmofrön då blå frön lätt färgar limpan, vilket inte Misstänksamme-E skulle äta...)
1dl solrosfrön
1) Smula jäst i en skål, häll i fiberhusken och slå på havredrycken (värmd till 37grader) Låt stå 5minuter, se att jästen och fiberhusken löst sej
2) Blanda i övriga ingredienser och rör väl
3) Häll smeten i en smörad/oljad form som rymmer 1.5liter
4) Jäs i 40minuter / Grädda i 200grader i 35minuter
Brödet blev jättegott och för att vara första gången jag bakar (om man inte räknar kladdkaka och chokladbollar) så måste jag ge mig själv beröm!
VALLMO- & SOLROSBRÖD
4dl Havredryck
25g Jäst
2tsk Fiberhusk
0.5dl Rapsolja
1 tsk Salt
5dl fin mjölmix (gluten- och mjölkfri från tex. Finax)
1dl grov mjölmix
2tsk honung
0.25tsk bakpulver
0.5dl vallmofrön (jag tog vita vallmofrön då blå frön lätt färgar limpan, vilket inte Misstänksamme-E skulle äta...)
1dl solrosfrön
1) Smula jäst i en skål, häll i fiberhusken och slå på havredrycken (värmd till 37grader) Låt stå 5minuter, se att jästen och fiberhusken löst sej
2) Blanda i övriga ingredienser och rör väl
3) Häll smeten i en smörad/oljad form som rymmer 1.5liter
4) Jäs i 40minuter / Grädda i 200grader i 35minuter
Brödet blev jättegott och för att vara första gången jag bakar (om man inte räknar kladdkaka och chokladbollar) så måste jag ge mig själv beröm!
Storhandling
Nyss hemkommen från IcaMaxi- om vanliga familjer storhandlar på söndagar vet jag inte vad vi ska kalla det vi gjort?
Efter att ha rensat skafferiet, kylen och frysen från sånt vi inte ska äta (lite sparade vi som jag och N kan äta upp, det kändes tex. onödigt att kasta flera förpackningar fullkornspasta) men trots att vi sparade lite så gapade de flesta hyllor tomma!
Så nu har vi spenderat nästan två timmar på IcaMaxi (och åtskilliga kronor), kollat igenom hyllor, läst innehållsförteckningar och fått råd av butikspersonalen- så nu är vi lite bättre utbildade på vad vi får äta och inte...men det är fortfarande jättesvårt!
Har gjort iordning en matsedel för kommande vecka, ska lägga ut den här i bloggen senare (tänkte att det var bra att göra det varje söndag för att sedan kunna gå tillbaka och få inspiration) men nu, ska det göras något som aldrig gjorts i det här huset förut (eller jo, när mina föräldrarbodde här), nu ska det bakas matbröd!
(recept och bildbevis kommer i ett senare inlägg)
Efter att ha rensat skafferiet, kylen och frysen från sånt vi inte ska äta (lite sparade vi som jag och N kan äta upp, det kändes tex. onödigt att kasta flera förpackningar fullkornspasta) men trots att vi sparade lite så gapade de flesta hyllor tomma!
Så nu har vi spenderat nästan två timmar på IcaMaxi (och åtskilliga kronor), kollat igenom hyllor, läst innehållsförteckningar och fått råd av butikspersonalen- så nu är vi lite bättre utbildade på vad vi får äta och inte...men det är fortfarande jättesvårt!
Har gjort iordning en matsedel för kommande vecka, ska lägga ut den här i bloggen senare (tänkte att det var bra att göra det varje söndag för att sedan kunna gå tillbaka och få inspiration) men nu, ska det göras något som aldrig gjorts i det här huset förut (eller jo, när mina föräldrarbodde här), nu ska det bakas matbröd!
(recept och bildbevis kommer i ett senare inlägg)
Dagens insikt...
...sitter och försöker sätta mig in i den här nya dieten som E ska börja med (och jag antar att hela familjen kommer hänga med av bara farten...laga två olika rätter vid varje måltid känns sådär lockande!) och jag inser nu att allt vi äter består av vitt mjöl, mjölk och socker- kvar blir tomater & gurka typ!
Men men, jag har verkligen bestämt mig och enligt N är jag den mest envisa människan på jorden så det här ska väl gå!
Hittade iallafall en bra sida med massa bra recept- ska kika vidare där och sen blir det IcaMaxi!
(måste även köpa fler godispåsar, för det är väl egentligen idag som det är Halloween va?)
Loggar in här igen senare...tills dess, ha en fin söndag!
Men men, jag har verkligen bestämt mig och enligt N är jag den mest envisa människan på jorden så det här ska väl gå!
Hittade iallafall en bra sida med massa bra recept- ska kika vidare där och sen blir det IcaMaxi!
(måste även köpa fler godispåsar, för det är väl egentligen idag som det är Halloween va?)
Loggar in här igen senare...tills dess, ha en fin söndag!
Ny diet för E & hela familjen?
Såg någon på TV4 Nyhetsmorgon igår?
Jag missade det och hittar det heller inte på tv4.se/play- det handlade iallafall om den danska Familjen Mauritson som skrivit boken Kärnfriska familj- en bok som berättar hur de, genom att ändra familjens kost har lindrat sonens diagnos Autism.
När Han fick sin diagnos var han 6år och spåddes att aldrig kunna gå i vanlig skola eller ha ett normalfungerande socialtliv- efter att familjen Mortensen har lagt om livsstil (med både ändrad kost, ändrade motionsvanor samt att de försökte skapa ett lugn i hemmet som inte funnits förut) så kan deras Autistiske son numer gå i vanligt skola och klarar detta utan dagliga utbrott eller apati (något han pendlade mellan tidigare).
Såhär säger familjen själv:
– Vi slutade våra jobb från en dag till en annan för att rädda familjen. Vi frilansade om nätterna och tränade vår son om dagarna och förändrade allt hela familjen åt och började med att röra på oss...
[Här är inslaget förresten!]
Här är hemsidan som familjen driver, jag har beställt boken och, efter att ha diskuterat med N♥ (jag känner att det krävs att båda jag & N är med på att verkligen testa det här, det kommer krävas enorma uppoffringar för oss alla) så ska vi nu köra igång med det här!
Såhär tänker jag:
1) Oavsett hur det påverkar just Autism så är det nyttigare än den livsstilen vi har nu...för alla i familjen!
2) Jag vill att vi provar allt som kan göras på naturlig väg innan vi tar ställning till all typ av medicinering för E!
3) Jag är själv mycket intresserad av kost mm. och tycker det här känns intressant för hela familjen!
Vad säger Ni?!
Är Ni med mig?!
(bloggen kommer uppdateras med flitiga rapporter om hur det går för oss!)
Såhär ser boken ut:
Och den kan beställas på följande ställen --->
Bokus 189kr (Bokusbloggen har skrivit ett inlägg om boken, det finns här!)
Adlibris 189kr
Jag missade det och hittar det heller inte på tv4.se/play- det handlade iallafall om den danska Familjen Mauritson som skrivit boken Kärnfriska familj- en bok som berättar hur de, genom att ändra familjens kost har lindrat sonens diagnos Autism.
När Han fick sin diagnos var han 6år och spåddes att aldrig kunna gå i vanlig skola eller ha ett normalfungerande socialtliv- efter att familjen Mortensen har lagt om livsstil (med både ändrad kost, ändrade motionsvanor samt att de försökte skapa ett lugn i hemmet som inte funnits förut) så kan deras Autistiske son numer gå i vanligt skola och klarar detta utan dagliga utbrott eller apati (något han pendlade mellan tidigare).
Såhär säger familjen själv:
– Vi slutade våra jobb från en dag till en annan för att rädda familjen. Vi frilansade om nätterna och tränade vår son om dagarna och förändrade allt hela familjen åt och började med att röra på oss...
[Här är inslaget förresten!]
Här är hemsidan som familjen driver, jag har beställt boken och, efter att ha diskuterat med N♥ (jag känner att det krävs att båda jag & N är med på att verkligen testa det här, det kommer krävas enorma uppoffringar för oss alla) så ska vi nu köra igång med det här!
Såhär tänker jag:
1) Oavsett hur det påverkar just Autism så är det nyttigare än den livsstilen vi har nu...för alla i familjen!
2) Jag vill att vi provar allt som kan göras på naturlig väg innan vi tar ställning till all typ av medicinering för E!
3) Jag är själv mycket intresserad av kost mm. och tycker det här känns intressant för hela familjen!
Vad säger Ni?!
Är Ni med mig?!
(bloggen kommer uppdateras med flitiga rapporter om hur det går för oss!)
Såhär ser boken ut:
Och den kan beställas på följande ställen --->
Bokus 189kr (Bokusbloggen har skrivit ett inlägg om boken, det finns här!)
Adlibris 189kr
